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面粉糕点桃酥制造方法

点击次数:   更新>###31:09     泉源: 【封闭分    享:
     桃酥是家中老人喜好的一种传统中式点心,由于血糖的题目,表面卖的不敢吃,以是我就时时时的给他们烤一盘,将糖量控制上去,吃起来,更担心,更放心。桃酥是一种南北咸宜的汉族传统特征小吃,以其干、酥、脆、甜的特点出名天下,次要身分是面粉、鸡蛋、油酥等。
      质料:低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎过量。
      做法:先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中放开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉轻轻变黄而且有面粉的熟香味,取出晾凉。把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混淆拌匀。过筛入厨师机的搅拌缸中。倒入动物油和室温硬化的黄油。
      开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟中止呆板,此时粉类和油类曾经完全混淆,并且呈松懈状。倒入蛋液。持续开min档,搅拌约20秒钟中止呆板,此时曾经呈很坚实的面团。取出头具名团,用保鲜膜包好,松懈30分钟。面团松懈好后,分红多少份,用手揉圆,按扁。放入烤盘,外表刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。

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