面粉糕点桃酥制造方法
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桃酥是家中老人喜好的一种传统中式点心，由于血糖的题目，表面卖的不敢吃，以是我就时时时的给他们烤一盘，将糖量控制上去，吃起来，更担心，更放心。桃酥是一种南北咸宜的汉族传统特征小吃，以其干、酥、脆、甜的特点出名天下，次要身分是面粉、鸡蛋、油酥等。
质料：低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎过量。
做法：先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉（130克）放入烤盘中放开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉轻轻变黄而且有面粉的熟香味，取出晾凉。把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混淆拌匀。过筛入厨师机的搅拌缸中。倒入动物油和室温硬化的黄油。
开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟中止呆板，此时粉类和油类曾经完全混淆，并且呈松懈状。倒入蛋液。持续开min档，搅拌约20秒钟中止呆板，此时曾经呈很坚实的面团。取出头具名团，用保鲜膜包好，松懈30分钟。面团松懈好后，分红多少份，用手揉圆，按扁。放入烤盘，外表刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
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