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蒸面粉馒头罕见题目有哪些

点击次数:   更新>###29:09     泉源: 【封闭分    享:
   面粉假如没蒸好,不但欠好吃,连表面看上去也让人没有食欲,那么各人都用异样的办法蒸面粉馒头,为什么蒸出来的结果纷歧样呢?上面面粉厂家带您细致理解一下。
    1、表皮起皱、紧缩 ①面粉筋力太强。 ②发酵过分。③面团未松懈。
    2、表皮起泡 ①醒发湿度太大,可低落醒发湿度。②成形时有气泡,可成形操纵时只管即便赶出气泡。③蒸时水点在馒头外表 旺迫切蒸,制止水间接滴在外表。
    3、馒头易老化、发硬、失渣 :①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母朋友:②馒头成型时水分不敷,可过量用水。③搅拌不敷,可充实搅拌,使面筋构成网络。
    4、发酵慢:①酵母量少或生机降落,可得当加大酵母用量,留意酵母高温保管。②和面时面团温度较低,醒发温度不敷 和面时可用温水。③糖,油,盐比例重,可低落糖、油、盐用量。

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